Flash no es una herramienta que esté pensada para el desarrollo de videojuegos, además de encontrarse en desuso, mi recomendación es que consideren el uso de Unity o Goddot, son gratuitas y hay un mercado laboral disponible para ellas.
Por otro lado también hay que considerar que el desarrollo de videojuegos no es algo que se pueda impartir en cursos de 40 horas por la gran complejidad y cantidad de temas a considerar (Juegos 2D, Juegos 3D, Juegos VR, Mecánicas de Juego, Animación, Desarrollo, IA, etc)
Yo podría ayudarte en iniciar con un curso para inicializar a tus estudiantes en Unity
Jesús Alvarado Bastida (JesusAlvB)
IBM BPM Support / Developer, Desarrollador, Instructor Laboral con documento probatorio DC3 (STPS México)